美國人最討厭的速食 麥當勞為榜首

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美國人最討厭的速食 麥當勞為榜首

速食一直以來在美國都是相當強盛的一個產業,在燦爛微笑的麥當勞叔叔的帶領之下,迎來了:快捷、美味、友好服務的快餐王國。  

 

現代人重養生、依賴網路 垃圾食品退燒

然而,事情卻悄悄開始改變,2015年對速食大型餐飲品牌來說,堪稱是革新的一年,隨著網路的普及,以及健康養生觀念的風行,含糖飲料及油炸精製食品不再像以前那麼受歡迎了。 另外,ACSI (America Customer Satisfaction Index, 美國消費者滿意度指數)調查發現,消費者對於速食的滿意度從2014年的80分跌落至2015年的77分,下滑3.8%,是近五年的最低點。

 

肇因於復甦的經濟,根據調查,當景氣不好、失業率高升之時,消費者對於食物價格的要求遠大於食物的質量,但當景氣好轉時,食物的質量反而較受到重視,ACSI的執行長這樣說道:「隨著經濟的好轉,消費者願意多花一些時間和金錢,去尋找一些新奇和新鮮的食材,用以獲得更好的食物品質,而不是直接去找大型速食量販店以取得優惠的價格。」

 

調查

根據ASCI調查,「便利」在2015年不再是消費者消費最關注的要點。

 

以下是ACSI針對5,023位美國境內居民調查關於速食餐廳的相關經驗,包含食物品質、服務、便利性等等,所選出的最好及最差勁的前三名,一起來看看。

 

ACSI報告評比 傳統漢堡產業吊車尾

評比

最好的前三名:

No.1 Chick-fil-A:86分

No.2 Chipotle:83分

No.3 Panera:80分

 

最差勁的前三名:

No.1 McDonald’s:67分

No.2 Jack in the Box:72分

No.2 Taco Bell:72分

No.2 Burger King:72分

No.3 KFC:73分

 

根據圖表中所示,在這次評比之中,「Pizza產業」相比其他產業下滑比例更高,前四大家Pizza,像是Papa John’s、Pizza Hut、Domino都有超過5%的下滑率,在過去幾年之中,為了反應健康食材的成本,Pizza產業提高了其售價,而這也在消費者滿意度上面產生了不良的影響。

但相較於得分更低的傳統漢堡產業,像是大型連鎖的McDonald’s、Burger King,由於較大的規模和市場佔有率,使得整體產業的滿意度連帶下降,根據麥當勞公布的財報中,已經連續六個消費季度呈現負成長。

 

震撼彈! 台灣麥當勞經營權驚傳尋求易主

上個月(24)日台灣速食業龍頭麥當勞驚傳將子公司將撤出台灣,旗下 350 間左右直營門市將以加盟權利讓售的方式另尋買主,為台灣餐飲業投下震撼彈。 而麥當勞在這一波全球重整計畫中,打算至 2018 年將全球授權經營比率從 81% 提升到 90%,相當於全球要出售 3,500 家直營分店;另外,麥當勞也宣布要全面檢討分店,全球要砍除 700 家表現不佳的分店,主要集中在美國、日本與中國,如日本將砍除 131 家分店,不難看出,麥當勞為了重振營收,已經別無他法。

 

全面自動化會是麥當勞的救星嗎?

為了扭轉低迷,現在麥當勞嘗試微調菜單,試圖改良和簡化訂購方式,甚至提供其他更優質的服務,例如在伊利諾州總部附近的新開門市,顧客不用再排隊點餐,只要透過觸控式螢幕,從20多種食材中自由搭配喜歡的口味,特製成個人專屬的漢堡,點完餐後坐著等7分鐘,美食就上桌了!試圖使其優勢「快速、方便」更加凸顯,並大幅降低其成本。

 

然而近期台灣麥當勞舉辦的「得來速60秒極速服務」活動,提倡更快速、便利提供民眾餐點,然而,活動一推出卻出現一面倒的反彈聲浪,認為麥當勞要求員工60秒內快速製作食品,使員工處在高度緊繃及不合理的壓力中,這也讓麥當勞在20日提前結束這活動,在在顯示出,比起好的勞工環境、好的服務,「便利」其實不再是民眾選擇餐點的首選,那麼麥當勞到底下一步應該怎麼走?不過,儘管消費者不買他的帳,根據MetaStock的Social Media Monitor顯示,蒐集各家媒體在Twitter上發表的意見與看法,綜合計算出─目前仍約有85%的大眾對麥當勞持正向看法。

 

social media

各家媒體在Twitter上發表對麥當勞未來前景的得分及看法,目前約有85%的大眾對麥當勞持正向看法。

(資料參考:Reuters Insider, ACSI Report)

 


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